Zmiany w światowej konsumpcji wina. Jak zmienia się rynek i podejście konsumentów?

Świta pije mniej wina

Według danych OIV, przedstawionych w zestawieniu American Association of Wine Economists (AAWE), globalna konsumpcja wina zmniejszyła się z 21,37 mld litrów w 2024 roku do 20,80 mld litrów w 2025 roku. Oznacza to spadek o blisko 570 mln litrów, czyli 2,7%.

Spadki odnotowano na 19 spośród 30 największych rynków winiarskich. Wśród nich znalazły się Stany Zjednoczone (-4,2%), Francja (-3,2%), Włochy (-9,4%) czy Chiny (-13%). Jednocześnie nie wszystkie rynki podążają w tym samym kierunku. Wzrost konsumpcji odnotowano między innymi w Brazylii (+41,9%), Meksyku (+24,8%) i Japonii (+6,8%).

Szczególną uwagę zwracają dane dotyczące Polski. Konsumpcja wina zmniejszyła się ze 127,4 mln litrów do 112,3 mln litrów, co oznacza spadek o 11,9% rok do roku – znacznie większy niż średnia światowa.

Kiedy mniej znaczy lepiej

Spadek konsumpcji nie musi być jednak jednoznaczny ze spadkiem zainteresowania winem. Może również towarzyszyć zmianom w sposobie podejmowania decyzji zakupowych i podejściu do samego produktu.

Coraz większego znaczenia może nabierać zasada „mniej, ale lepiej” – świadomy wybór, zainteresowanie jakością, pochodzeniem wina, historią producenta i doświadczeniami związanymi z jego poznawaniem. W takim podejściu wino nie jest postrzegane wyłącznie przez pryzmat ilości, ale również wiedzy o produkcie, tradycji jego wytwarzania i kultury kulinarnej.

Same dane o wielkości konsumpcji nie pozwalają jeszcze potwierdzić tej zmiany. Pokazują jednak, jak ważne staje się lepsze rozumienie potrzeb konsumentów oraz poszukiwanie nowych kierunków rozwoju branży.

Rolnictwo, kultura, dziedzictwo regionów

Wyniki te nabierają szczególnego znaczenia w kontekście dyskusji nad zmianami przepisów regulujących rynek alkoholu w Polsce.

Ochrona zdrowia publicznego, ograniczanie szkodliwego spożywania alkoholu i odpowiedzialna komunikacja pozostają istotnymi wyzwaniami. Warto jednak pamiętać, że wino ma również wymiar rolniczy, gospodarczy i kulturowy, który powinien być uwzględniany w debacie o przyszłości sektora.

Polskie winnice to nie tylko miejsca produkcji wina. Coraz częściej stają się ważnym elementem lokalnej turystyki, przyciągają odwiedzających zainteresowanych regionalną kuchnią, historią i tradycjami. Rozwijają enoturystykę, organizują wydarzenia edukacyjne i współpracują z lokalnymi przedsiębiorcami, przyczyniając się do budowania rozpoznawalności swoich regionów.

Dlatego istotne jest rozróżnienie pomiędzy działaniami zachęcającymi do zwiększania konsumpcji alkoholu a przekazywaniem wiedzy o produkcie, jego pochodzeniu, metodach wytwarzania czy dziedzictwie winiarskim.

Odpowiedzialna polityka alkoholowa i rozwój polskiego winiarstwa nie muszą się wykluczać. Ważne, aby przyszłe rozwiązania uwzględniały zarówno cele zdrowotne, jak i specyfikę działalności polskich producentów.

Przyszłość winiarstwa

Zmieniające się zachowania konsumentów stawiają przed branżą nowe pytania. Jak budować wartość polskiego wina na rynku, na którym maleje konsumpcja? Jak rozwijać sprzedaż, docierać do nowych odbiorców i wzmacniać rozpoznawalność lokalnych producentów? Jaką rolę mogą odegrać edukacja, gastronomia i enoturystyka?

To zagadnienia istotne również dla Targów Polskich Win i Winnic WINO, które łączą producentów, przedstawicieli branży i osoby zainteresowane polskim winiarstwem. Wydarzenie tworzy przestrzeń do prezentacji dorobku rodzimych winnic, wymiany doświadczeń oraz rozmów o kierunkach rozwoju sektora.

W obliczu zmian na rynku coraz większego znaczenia nabiera nie tylko to, ile wina konsumujemy, ale również to, jaką wartość przypisujemy jego jakości, pochodzeniu i historii.

Źródło danych: OIV Database, opracowanie American Association of Wine Economists (AAWE), porównanie 2024–2025.